U organizaciji Udruženja proizvođača gatačkog kajmaka danas je održana radionica u okviru projekta „Snaga tradicije-snaga zajednice“. Projekat je dio Regionalnog programa lokalne demokratije na Zapadnom balkanu 3 – ReLOaD3 koji finansira Evropska unija, a provodi Razvojni program Ujedinjenih nacija (UNDP) u BiH.
Predavanje su održali profesori Proljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Banja Luci, prof. dr Đorđe Savić, prof.dr Draženko Budimir i prof. dr Stoja Jotanović.
„Cilj ove radionice je da poboljšamo određena znanja žena vezano za samu higijenu prozvodnje mlijeka, da damo akcenat na mikro biološke aspekte opreme koja se koristi u samoj prozvodnji kajmaka“, rekao je profesor dr Draženko Budimir.
„Kroz projekat biće razne edukacije, biće studijska posjeta Udruženju „Livanjski sir“ koji ima zaštitu na nivou Evropske unije, gdje smo i mi aplicirali. Dobili smo već dvaput komentare, o tome šta trebamo ispraviti, uglavnom razmatraju nas, što je dobro.
Želimo kroz ovaj projekat dodatno da osnažimo naše žene koje se bave prozvodnjom uopšte mliječnih prozvoda, porevashodno našeg zaštićenog prozvoda – gatačkog kajmaka iz mješine“, rekla je predsjednica Udruženja proizvođača gatačkog kajmaka Dragana Milović.
Načelnik opštine Gacko Vukota Govedarica se zahvalio članicama Udruženja na prepoznatljivosti i kreativnosti i što za lokalnu zajednicu rade nešto što je vrijedno i obećao i dalje podršku Opštine Gacko.
Profesor Budimir ističe da je ovo već treći projekat na kojem sarađuju, a zadovoljan je posebno načinom na koji svemu pristupaju članice, njihovom entuzijazmu, a pogotovo ako se uzme u obzir šta je dosad Udrženje postiglo na brendiranju i zaštiti gatačkog kajmaka. Planirano je da za dvije godine prozvod dobije i sertifikat Evropske unije.
Udruženje proizvođača gatačkog kajmaka broji 26 članova. Ovo je već treći projekat u okviru ReLOaD projekata, do sada su prošle dvije obuke. Inače Gacko je jedna od 14 opština u BiH koji se provodi u partnerstvu sa Razvojnim programom Ujedninjenih nacija.
Više detalja u prilogu…
Podijeli:
