У организацији Удружења произвођача гатачког кајмака данас је одржана радионица у оквиру пројекта „Снага традиције-снага заједнице“. Пројекат је дио Регионалног програма локалне демократије на Западном балкану 3 – ReLOaD3 који финансира Европска унија, а проводи Развојни програм Уједињених нација (UNDP) у БиХ.
Предавање су одржали професори Прољопривредног факултета Универзитета у Бања Луци, проф. др Ђорђе Савић, проф.др Драженко Будимир и проф. др Стоја Јотановић.
„Циљ ове радионице је да побољшамо одређена знања жена везано за саму хигијену прозводње млијека, да дамо акценат на микро биолошке аспекте опреме која се користи у самој прозводњи кајмака“, рекао је професор др Драженко Будимир.
„Кроз пројекат биће разне едукације, биће студијска посјета Удружењу „Ливањски сир“ који има заштиту на нивоу Европске уније, гдје смо и ми аплицирали. Добили смо већ двапут коментаре, о томе шта требамо исправити, углавном разматрају нас, што је добро.
Желимо кроз овај пројекат додатно да оснажимо наше жене које се баве прозводњом уопште млијечних прозвода, поревасходно нашег заштићеног прозвода – гатачког кајмака из мјешине“, рекла је предсједница Удружења произвођача гатачког кајмака Драгана Миловић.
Начелник општине Гацко Вукота Говедарица се захвалио чланицама Удружења на препознатљивости и креативности и што за локалну заједницу раде нешто што је вриједно и обећао и даље подршку Oпштине Гацко.
Професор Будимир истиче да је ово већ трећи пројекат на којем сарађују, а задовољан је посебно начином на који свему приступају чланице, њиховом ентузијазму, а поготово ако се узме у обзир шта је досад Удржење постигло на брендирању и заштити гатачког кајмака. Планирано је да за двије године прозвод добије и сертификат Европске уније.
Удружење произвођача гатачког кајмака броји 26 чланова. Ово је већ трећи пројекат у оквиру ReLOaD пројеката, до сада су прошле двије обуке. Иначе Гацко је једна од 14 општина у БиХ који се проводи у партнерству са Развојним програмом Уједнињених нација.
Више детаља у прилогу…
Подијели:
